الأبحاث الجارية والفرص البحثية

١- تصميم وتوصيف وتطبيق غذائي وفعالية أنظمة الحمل المختلفة (الدقيقة والنانوية) المحتوية على مكونات نشطة بيولوجيًا.
٢- استخلاص وتقييم البروتينات النباتية لتطوير منتجات نباتية وهجينة (حيوانية-نباتية).
٣- دراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية والميكروبية للتركيبات الغذائية الجديدة الوظيفية والحميوية والمدعمة.
٤- تطوير الهلاميات المائية (الهيدروجيل)، والهلاميات الزيتية (الأوليوجيل)، والهلاميات المزدوجة (البايجيل) لتوصيل المركبات النشطة.
٥- تصميم أغشية وطلاءات نشطة وذكية لتغليف المواد الغذائية.
​​​​​​​ ٦- تفاعلات البروتينات والسكريات المتعددة ودراسة إمكاناتها الوظيفية في المنتجات الغذائية.