المختبرات البحثية لقسم علوم وهندسة الصناعات الغذائية
مختبر ميكروبيولوجيا الأغذية
مسؤول المختبر
الأنشطة
التجهيزات
-
هذا المختبر مجهز بكافة الإمكانيات اللازمة لإجراء المزارع الميكروبية، والكشف عن البكتيريا الممرضة وتحديدها، وإجراء الاختبارات الميكروبية على المنتجات الغذائية.
  • مطياف الامتصاص الضوئي المرئي/فوق البنفسجي (UV-Vis)
  • أنواع الحاضنات (عادية، مع رجّاج، ومبرّدة)
  • فرن
  • مجاهر ثلاثية العينية
  • خزائن السلامة البيولوجية (Laminar Flow) وخزائن الأبخرة الكيميائية
  • ميزان حساس، أنواع الحمامات المائية (عادية، مع رجّاج، ومع جهاز تدوير)
  • سخان مع محرك مغناطيسي (Hot Plate Stirrer)
  • مقياس درجة الحموضة (pH Meter)
  • خلاط دوامي (Vortex Mixer)
  • جهاز طرد مركزي بسرعة ٥٠٠٠ دورة في الدقيقة
  • عداد المستعمرات
  • ثلاجة ومجمد
  • جهاز التعقيم (الأوتوكلاف)
مختبر تحليل الأغذية
مسؤول المختبر
الأنشطة
التجهيزات
-
يوفر هذا المختبر الإمكانية لإجراء مختلف التحاليل الكيميائية للمواد الغذائية.
  • وحدات الهضم والتقطير الأوتوماتيكية بطريقة كيلدال
  • سخانات القوارير (Heating mantles)
  • أجهزة الطرد المركزي (جربر وعالية السرعة)
  • أنواع الحمامات المائية (مع رجّاج، مع جهاز تدوير، وعادية)
  • أنواع الموازين الحساسة
  • ميزان تحليل الرطوبة
  • فرن صهر (Muffle furnace)
  • فرن
  • مقياس الانكسار (Refractometer)
  • مقياس الاستقطاب (Polarimeter)
  • مضخة تفريغ
  • جهاز سوكسلت (آلي ويدوي)
  • أنواع مقاييس درجة الحموضة (pH) ومقاييس التوصيلية الكهربائية
  • أنواع السخانات مع محرك مغناطيسي (مع وبدون مجس حراري)
  • خزانة الأبخرة الكيميائية
  • مطياف الامتصاص الضوئي المرئي/فوق البنفسجي (UV-Vis)
  • سحاحة أوتوماتيكية
  • جهاز تقطير الماء
  • خلاط دوامي (Vortex Mixer)
  • أسطوانة نيتروجين
  • رجّاج متأرجح (Rocking shaker)
  • ثلاجة
  • مجمّد
مختبر تقنيات الأغذية
مسؤول المختبر
الأنشطة
التجهيزات
-
تم تجهيز هذا المختبر بالمعدات اللازمة في مجال تقنيات الأغذية، مثل أنواع المجففات وأجهزة التجنيس، بالإضافة إلى أجهزة تقييم الخصائص الفيزيائية للمواد الغذائية.
  • أنواع المجففات (الهواء الساخن، التجميد، الأومي، الميكروويف، الأشعة تحت الحمراء، الهجين)
  • نظام التسخين الأومي-الفراغي
  • نظام معالجة الصور
  • مسبار الموجات فوق الصوتية، جهاز طرد مركزي عالي السرعة
  • جهاز تحليل القوام (Texture Analyzer)
  • مقياس اللزوجة (Viscometer)
  • جهاز التجنيس (Ultra-Turrax)
  • مقياس الألوان (Colorimeter)
  • قدمة ذات الورنية الرقمية (Digital caliper)
  • ثلاجة ومجمد