Fardin Tamjidi

Journal Paper

1. "Enhancing the bioavailability and stability of phycocyanin loaded into double-layered pectin-chitosan nanocarriers"
   Fardin Tamjidi, Seid Mahdi Jafari, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu, Katarzyna Samborska
   International Journal of Biological Macromolecules, 2025
2. "Stabilization of Arthrospira phycocyanin within structurally modified whey protein: Thermal, biological, and photo-stability and a natural blue-colorant in gummy-candy"
   Fardin Tamjidi, Seid Mahdi Jafari, Katarzyna Samborska, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu
   International Journal of Biological Macromolecules, 2025
3. "پایدارسازی و آنالیز پپتیدهای گرده زعفران در نانوذرات پوشش‌ داده‌ شده: فعالیت‌ تغذیه‌ای، آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی و مهارکنندگی ACE و DPP-IV"
   Fardin Tamjidi, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu, Morteza Kashaninejad, Asma Mahmoudi, Bizhan Malaekeh-Nikouei
   LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2025
4. "Evaluation of Quality Characteristics of Processed Cheese Analog Using Egg White Powder, Soy Protein Isolate, and Corn Oil"
   Fardin Tamjidi, Pari Sohrabi, Moharam Vaziri
   Journal of Food Processing and Preservation, 2025
5. "Production, characterization and spray-drying encapsulation of date (Phoenix dactylifera L.) seed protein hydrolysates for bread fortification"
   Fardin Tamjidi, Ali Ayaseh, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu
   Journal of Food Measurement and Characterization, 2024
6. "Improving the functionality and biological properties of Iranian date palm (Phoenix dactylifera L) seeds protein with different proteases"
   Fardin Tamjidi, Seid Mahdi Jafari, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu, Pouria Gharehbeglou, Roxana Sarabandi
   Food and Humanity, 2023
7. "Physicochemical characteristics and antioxidant stability of spray-dried soy peptide fractions"
   Fardin Tamjidi, Ali Ayaseh, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu
   Food Science & Nutrition, 2023
8. "Modification of Whey Proteins by Sonication and Hydrolysis for the Emulsification and Spray Drying Encapsulation of Grape Seed Oil"
   Fardin Tamjidi, Seid Mahdi Jafari, Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu, Katarzyna Samborska, Pouria Gharehbeglou, Mohammad Saeed Kharazmi
   Pharmaceutics, 2022
9. "Complexation and coacervation of whey protein isolate with quince seed mucilage"
   Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl
   JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2021
10. "Optimization of whey protein isolate-quince seed mucilage complex coacervation"
    Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl
    INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 2019
11. "Stability of astaxanthin‐loaded nanostructured lipid carriers in beverage systems"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 2018
12. "Stability of astaxanthin-loaded nanostructured lipid carriers as affected by pH, ionic strength, heat treatment, simulated gastric juice and freeze-thawing"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 2017
13. "Preparation of fish oil microcapsules by complex coacervation of gelatin‒gum arabic and their utilization for fortification of pomegranate juice"
    Fardin Tamjidi, Javad Keramat, Mohammad Hojjatoleslamy, َAsieh Habibi
    JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, 2017
14. "Rheological and physical properties of yogurt enriched with phytosterol during storage"
    Fardin Tamjidi, Zahra Izadi, Ghasem Ali Garousi, Ali Nasirpour
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 2015
15. "Design and characterization of astaxanthin-loaded nanostructured lipid carriers"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014
16. "EDTA and a‐tocopherol improve the chemical stability of astaxanthin loaded into nanostructured lipid carriers"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2014
17. "Rheological Characteristics of Yogurt Enriched with Microencapsulated Fish Oil"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour
    Journal of Agricultural Science and Technology, 2014
18. "Mixture Design Approach for Evaluation of Fish Oil Microencapsulation in Gelatin-Acacia Gum Coacervates"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour
    International Journal of Polymeric Materials and Polymeric Biomaterials, 2013
19. "Nanostructured lipid carriers (NLC): A potential delivery system for bioactive food molecules"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2013
20. "Physicochemical and sensory properties of yogurt enriched with microencapsulated fish oil"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, 2012
21. "Evaluation of the rheological characteristics of processed cheese produced from sodium caseinate, pea protein and corn oil"
    Fardin Tamjidi, Moharam Vaziri, Parisa Ghaneie
    علوم و صنایع غذایی ایران, 2026
22. "بررسی تأثیر زمان ماندگاری بر روی ویژگی های رئولوژیکی پنیر پروسس تولیدی از سفیده تخم مرغ، روغن ذرت و پروتئین سویا"
    Fardin Tamjidi, Pari Sohrabi, Moharam Vaziri
    علوم و صنایع غذایی ایران, 2023
23. "Effect of nano-chitosan and acetic acid on quality characteristics of cold-stored grape cv. Rasheh"
    Nasser Ghaderi, Fardin Tamjidi, Jamal Sohrabi-Nia
    علوم و صنايع غذايي ايران, 2022
24. "ویژگی های حسی پنیر پروسس غنی شده با اینولین و پودر سفیده تخم مرغ"
    Fardin Tamjidi, Shadi Ostowar, Moharam Vaziri
    علوم و صنايع غذايي ايران, 2022
25. "برهمکنش الکترواستاتیکی موسیلاژ گیاهی با پروتئین آب پنیر"
    Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
    علوم و صنايع غذايي ايران, 2020
26. "تاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگی های نانوامولسیون خودبخودی"
    Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
    فناوري هاي نوين غذايي, 2020

Conference Paper

1. "استفاده از امولسیون پیکرینگ در محصولات غذایی"
   Fardin Tamjidi, Mehrpouya Veise
   The 2nd International Congress of Food Technology and Hygiene, 2024
2. "کاربرد ثعلپ در محصولات لبنی"
   Fardin Tamjidi, Shadi Ostowar
   The 1st International Conference on Medicinal and Ornamental Orchids, 2021
3. "مانان ها و اهمیت آن ها در ثعلپ"
   Fardin Tamjidi, Pari Sohrabi
   The 1st International Conference on Medicinal and Ornamental Orchids, 2021
4. "کاربرد ثعلپ در محصولات غذایی"
   Fardin Tamjidi
   The 1st International Conference on Medicinal and Ornamental Orchids, 2021
5. "Antifungal activity of essential oil of Bene (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) oleoresin against Botrytis strawberry rot"
   Fardin Tamjidi, Golnaz Hesami, Sadra Hesami
   International Conference on Emerging Trends in Engineering, Science & Technology, 2020
6. "انکپسولاسیون نانوامولسیون بتاکاروتن در ذرات سنتزی حاصل از برهمکنش الکترواستاتیکی بیوپلیمرهای ایزوله پروتئین آب پنیر و موسیلاژ دانه به"
   Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
   3rd International and 26th National Iranian Food Science and Technology Congress, 2019
7. "مروری بر هیدروژل ها و کاربردهای آن ها در محصولات غذایی"
   Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
   3rd International and 26th National Iranian Food Science and Technology Congress, 2019
8. "مطالعه رفتار فازی مخلوط بیوپلیمرها طی تیتراسیون اسیدی: مروری"
   Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
   3rd International and 26th National Iranian Food Science and Technology Congress, 2019
9. "کمپلکس کواسرواسیون پروتئین ها با پلی ساکاریدها روشی برای بازیافت و کاربرد جدید این پلیمرها"
   Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
   8th National Symposium on Losses of Agricultural products, 2019
10. "برهمکنش الکترواستاتیکی موسیلاژ گیاهی با پروتئین آب پنیر"
    Fardin Tamjidi, Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Mohammad Hossein Azizi
    8th National Symposium on Losses of Agricultural products, 2019
11. "اثر پوشش کیتوزان و نانوذرات کیتوزان بر ویژگی های کیفی انگور رقم رشه طی نگهداری در سردخانه"
    Nasser Ghaderi, Fardin Tamjidi, Jamal Sohrabi-Nia
    2 nd National Symposium on Small Fruits, 2018
12. "توسعه سامانه های انتقال نانوساختار برای کاربردهای غذایی"
    Fardin Tamjidi
    The 3rd grand conference of food science and tecnology, 2015
13. "اثر ماتریکس غذایی بر زیست دستیابی مولکول های زیست فعال"
    Fardin Tamjidi
    The 3rd grand conference of food science and tecnology, 2015
14. "ریزپوشانی پروبیوتیکها به منظور بهبود بقای آنها در غذا و دستگاه گوارش"
    Fardin Tamjidi, Golnaz Hesami
    The 3rd grand conference of food science and tecnology, 2015
15. "حامل های لیپیدی نانوساختار: یک سیستم انتقال بالقوه برای کاربردهای غذایی"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    21st National Congress of Food Science and Technology, 2013
16. "اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour
    21st National Congress of Food Science and Technology, 2013
17. "ریزپوشینه دار کردن روغن ماهی با توده های صمغ عربی-ژلاتین"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour
    20th National Congress on Food Science and Technology, 2011
18. "ریزپوشینه دار کردن روغن ماهی حاوی اسیدهای چرب زنجیره بلند چندغیراشباعی امگا 3 (LCn-3PUFAs) و تولید ماست غنی شده با آن"
    Mohammad Shahedi, Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour
    The First Congress on Optimization of Production, Distribution and Consumption in the Food Industry, 2011